ANÁLISE COMPARATIVA DO TEOR DE SÓDIO PRESENTE EM QUEIJOS TIPO PETIT SUISSE COM OS REQUERIMENTOS PARA CONSUMO DIÁRIO
DOI:
https://doi.org/10.19141/2237-3756.lifestyle.v7.n1.p7-14Palabras clave:
consumo, sódio, ingestão diáriaResumen
O consumo de queijo tipo petit suisse diariamente já foi identificado em crianças de até 3 anos em vários estudos, com consumo de uma a 3 unidades diárias. Este tipo de produto integra a categoria de alimentos ultraprocessados, cujo consumo frequente pode comprometer a saúde da criança, causando desordens nutricionais que podem estender-se até a idade adulta. O objetivo deste estudo foi analisar o teor de sódio presente em queijos tipo petit suisse e compará-lo com recomendações para consumo diário em crianças de 1 a 3 anos de idade. Foram analisadas 10 marcas de queijo tipo petit suisse presentes em estabelecimentos da região central de São Paulo/SP.Foram considerados os teores de sódio apresentados nos rótulos, e comparados, por porção original do produto e porção padronizada de 40g, com a recomendação para consumo diário, considerando ingestão adequada (AI) e nível de ingestão máximo tolerável (UL) para 1 a 3 anos de idade. O teor de sódio apresentou variabilidade classificada como muito alta nos produtos no conteúdo total da embalagem e na porção padronizada, e não excedeu as recomendações de AI e UL. As marcas de queijo tipo petit suisse analisadas apresentaram elevada variabilidade no teor de sódio. Embora o sódio observado não tenha ultrapassado a UL para a faixa etária, é relevante considerar que a marca do produto escolhida, associada à quantidade consumida e aos demais alimentos da dieta, determinará o teor de sódio ingerido diariamente e são fatores relevantes na escolha alimentar.
Descargas
Citas
ANVISA. Anvisa quer mudanças na rotulagem nutricional de alimentos. Brasília, 2018. Disponível em: <https://bit.ly/33iY661>. Acesso em: 03 ago. 2020.
BASTOS, L. P. H.; GOMES, A. L. L.; CALDAS, L. G. A. Estimativa do consumo de leite e produtos afins por crianças em instituição filantrópica da cidade do Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar, v. 30, n. 262/263, nov./dez. 2016.
BRASIL. Agência Nacional De Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 359, de 23 de dezembro de 2003. Regulamento Técnico De Porções De Alimentos Embalados Para Fins De Rotulagem Nutricional. Brasília, 2003. Disponível em: <https://bit.ly/31j4Rls>. Acesso em: 03 ago. 2020.
BRASIL. Ministério da Saúde. Dez passos para uma alimentação saudável: Guia alimentar para crianças menores de dois anos. Brasília, 2015. Disponível em: <https://bit.ly/3fxrfNn>. Acesso em: 03 ago. 2020.
COSTA, F. P.; MACHADO, S. H. O consumo de sal e alimentos ricos em sódio pode influenciar na pressão arterial das crianças? Ciência Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, RJ, v. 15, sup. 1, 2010. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-81232010000700048
FERREIRA, J. S.; AYDOS, R. D. Prevalência de hipertensão arterial em crianças e adolescentes obesos. Ciência Saúde Coletiva, v. 15, n. 1, p. 97-104, 2010. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-81232010000100015
FERREIRA, J. S. G.; MORAES, O. M. G.; SILVA, Y.; TANCREDINI, R. P. Marketing de alimentos industrializados destinados ao público infantil na perspectiva da rotulagem. Visa em Debate, v. 2, n. 2, p. 75-84, 2015. DOI: https://doi.org/10.3395/2317-269x.00293
HEITOR, S. F. D.; RODRIGUES, L. R.; SANTIAGO, L. B. Introdução de alimentos supérfluos no primeiro ano de vida e as repercussões nutricionais. Ciência, Cuidado e Saúde, v. 10, n. 3, p. 430-436, jul./set., 2011. DOI: https://doi.org/10.4025/cienccuidsaude.v10i3.11347
INSTITUTE OF MEDICINE (IOM). Dietary reference intakes for water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. Washington: The National Academies Press; 2004.
LONGO-SILVA, G.; TOLONI, M. H. A.; MENEZES, R. C. E.; ASAKURA, L.; OLIVEIRA, M. A. A.; TADDEI, J. A. A. C. Alimentos ultraprocessados: consumo entre crianças em creches públicas e análise da composição nutricional segundo a ferramenta "Traffic Light Labelling". Revista de Nutrição, Campinas, SP, v. 25, n. 5, p. 543-553, set./out., 2015. DOI: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000500009
LONGO-SILVA, G.; TOLONI, M. H. A.; TADDEI, J. A. A. C. Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos. Revista de Nutrição, Campinas, SP, v. 23, n. 6, p. 1031-1040, nov./dez., 2010. DOI: https://doi.org/10.1590/S1415-52732010000600009
MELLO, A. V.; ABREU, E. S.; SPINELLI, M. G. N. Avaliação de rótulos de alimentos destinados ao público infantil de acordo com as regulamentações da legislação brasileira. Journal of the Health Sciences Institute, v. 33, n. 4, p. 351-359, 2015.
PIMENTEL, G. F. Curso de estatística experimental. 11. ed. São Paulo: Nobel; 1985.
SALGADO, C. M.; CARVALHAES, J. T. A. Hipertensão arterial na infância. Jornal de Pediatria, v. 79, sup. 1, p. 115-124, 2003. DOI: https://doi.org/10.1590/S0021-75572003000700013
SPINELLI, M. G. N.; SOUZA, S. B.; SOUZA, J. M. P. Consumo, por crianças menores de um ano de idade, de alimentos industrializados considerados supérfluos. Revista Pediatria Moderna, v. 37, n. 12, p. 666-672, 2001.
TAVARES, B. M.; VEIGA, G. V.; YUYAMA, L. K. O.; BUENO, M. B.; FISBERG, R. M.; FISBERG, M. Estado nutricional e consumo de energia e nutrientes de pré-escolares que frequentam creches no município de Manaus, Amazonas: existem diferenças entre creches públicas e privadas? Revista Paulista de Pediatria, São Paulo, SP, v. 30, n. 1, p. 42-50, 2012. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-05822012000100007
TOLONI, M. H. A.; LONGO-SILVA, G.; KONSTANTYNER, T.; TADDEI, J. A. A. C. Consumo de alimentos industrializados por lactentes matriculados em creches. Revista Paulista de Pediatria, v. 32, n. 1, p. 37-43, 2014. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-05822014000100007
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 Life Style
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores conservan los derechos de autor sobre sus trabajos publicados y conceden al Journal of Interdisciplinary Lifestyle Studies el derecho de primera publicación.
Los artículos se publican bajo la Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0). Esta licencia permite a terceros compartir, copiar, distribuir, reproducir, adaptar, transformar y crear obras derivadas del material para cualquier finalidad, incluso comercial, siempre que se cumplan las siguientes condiciones:
- se otorgue el crédito correspondiente a los autores;
- se reconozca la fuente original de publicación;
- se incluya un enlace a la licencia;
- se indiquen claramente las modificaciones realizadas en el contenido;
- no se sugiera que los autores o la revista respaldan el uso del material.
La licencia no implica la renuncia a los derechos morales de los autores ni autoriza el uso de materiales de terceros que no estén cubiertos por la licencia del artículo.
Los autores podrán celebrar acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión publicada, incluido el depósito en repositorios institucionales, la publicación en libros, la divulgación en páginas personales y el uso con fines académicos, siempre que se reconozca debidamente la publicación original en la revista.
Al enviar y publicar el manuscrito, los autores declaran que poseen los derechos necesarios para licenciar el contenido y que las imágenes, tablas, instrumentos, conjuntos de datos u otros materiales de terceros han sido utilizados con la debida autorización o de conformidad con las limitaciones legales aplicables.
This work is licensed under Creative Commons Attribution 4.0 International
